muguet

ชื่อโครงงาน

อาหารพื้นเมือง (ภาคเหนือ)

ผู้จัดทำโครงงาน

1. น.ส.จิรพรรณ์ เลาดี เลขที่ 4

2.นายชิงชัย แซ่ย่าง เลขที่ 9

3.น.ส.ปริฉัตร ประกายเพชร เลขที่ 18

4. น.ส.ภัทราวรรณ ไชยวงค์ เลขที่ 19

5.นายพีระพัฒน์ สุทธิวิวัฒน์ เลขที่ 24

ที่มาและความสำคัญ

ในปัจจุบันการทำอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือได้สูญหายไปหลายรายการ เนื่องจากผู้คนนิยมทำอาหารพื้นเมืองลดลง จึงทำให้หาร้านเพื่อจะรับประทานได้ยากและสูตรอาหารก็เปลี่ยนไปจากเดิม แม่ค้าขายอาหารพื้นเมืองตามตลาดต่างๆก็ได้ลดการทำอาหารพื้นเมืองตามไปด้วย เพราะต้องตอบสนองความต้องการของผู้คนในยุคปัจจุบัน อีกทั้งวัตถุดิบนำมาประกอบอาหารพื้นเมืองก็หาได้ยากและมีราคาแพงขึ้น

ดังนั้นเพื่อสร้างความนิยมในการรับประทานอาหารพื้นเมือง ซึ่งมีส่วนผสมของพืชผักสมุนไพรพื้นเมือง ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีประประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีสรรพคุณในการต้านโรคต่างๆได้

ผู้จัดทำจึงเล็งเห็นถึงความสำคัญของการเผยแพร่ขั้นตอนการทำอาหารพื้นเมืองบางรายการ จึงได้เผยแพร่ข้อมูลเป็นภาษาไทยและภาษาฝรั่งเศส โดยใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการสื่อสารในการแปลข้อมูลที่เกี่ยวข้องดังกล่าวให้แก่ผู้ที่สนใจ

คุณครูที่ปรึกษา

คุณครู ปาริชาติ สุทธิเวทย์

คุณครู ศรีนวล บุญรักษา

(ครูที่ปรึกษาร่วม)

Mlle Supamon PEERAPORNPISAL

ผู้เชี่ยวภาษาฝรั่งเศส

วัตถุประสงค์ในการศึกษา

1. เพื่อสืบทอดกรรมวิธีในการทำอาหารพื้นเมืองมานำเสนอเป็นภาษาไทยและภาษาฝรั่งเศส เผยแพร่ทาง http://www.kruparichat.blogspot.com

2. เพื่อสามารถใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการสื่อสารในการเผยแพร่ข้อมูล

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. รู้สรรพคุณและคุณค่าของสมุนไพรที่นำมาใช้ในการทำอาหารพื้นเมือง

2. พัฒนาทักษะการใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการสื่อสาร

3. พัฒนาการใช้เทคโนโลยีในการสืบค้นข้อมูล และการนำเสนอด้วย blog

อภิปรายผล

อาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือที่ได้สูญหายไปหลายรายการ ที่ผู้คนนิยมทำอาหารพื้นเมืองลดน้อยลงเนื่องจากหันไปรับประทานอาหารต่างชาติเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากอาหารพื้นเมืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพให้คุณค่าทางโภชนาการและช่วยในการต้านทานโรคต่างๆได้ดี คณะผู้จัดทำจึงนำมาทำอาหารพื้นเมืองเพื่อสร้างความนิยมอีกครั้งหนึ่ง และได้จัดทำ Blog เกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองเป็นภาษาฝรั่งเศสเพื่อให้ผู้ที่สนใจไดศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติมอีกด้วย

ขั้นตอนการปฏิบัติงาน

1.รวบรวมข้อมูล เนื้อหาโครงงานที่สมาชิกภายในกลุ่มตกลงกันไว้

2.ศึกษาแหล่งเรียนรู้เพื่อเรียนรู้วิธีการทำอาหารพื้นเมือง และขั้นตอนการทำอาหารพื้นเมือง

3.ลงมือปฏิบัติจริงพร้อมถ่ายภาพประกอบในการทำอาหารพื้นเมือง

4.จดบันทึกข้อมูล และสรุปผลในการทำโครงงาน

5.นำเสนอโครงงานให้คุณครูปาริชาติตรวจสอบความถูกต้องพร้อมนำไปปรับปรุงแก้ไข

ขั้นสรุปผล

1.นำข้อมูลมาสรุปผลร่วมกับสมาชิกภายในกลุ่ม

2.เรียบเรียงข้อมูลเพื่อพร้อมทำการนำเสนอ

3.นำเสนอ Blog

4.รูปเล่มโครงงาน

5.แผ่นพับโครงงาน